tomenu
Z obrovskej plejády rôznych druhov obilia zostali v našom jednotvárnom "modernom" jedálničku hlavne biela pšenica a biela ryža. Priemyselným spracovaním strácajú takmer všetky dôležité látky, ktoré tak veľmi potrebujeme pre zachovanie nášho zdravia.
Celé obilné zrná vyklíčia aj po tisíc rokoch a obsahujú mnoho:
-
minerálnych látok
-
vitamínov
-
vlákniny
Okrem toho majú nižší glykemický index než biele rafinované obilniny, podporujú trávenie a črevnú peristaltiku a tým sú skvelou prevenciou všetkých civilizačných chorôb, hlavne rakoviny hrubého čreva.
Obilniny patria k základným a najdôležitejším potravinám ľudí. Sú vhodné pre každého, kto sa chce preorientovať na plnohodnotnú stravu. Tisícročia sa ľudia živili celozrnnými výrobkami a boli zdraví a výkonní. Žiadna iná skupina potravín nie je taká harmonická, ako celé obilné zrná.
Sú schopné zabrániť civilizačným ochoreniam podmieneným výživou, oslabiť ich alebo aj úplne vyliečiť. Každý komu leží na srdci jeho zdravie a zdravie jeho detí, by mal svoju výživu založiť na obilninách. Obnovené zdravie sa vám odmení novou radosťou zo života, zvýšenou obranyschopnosťou a stabilným nervovým systémom.
Obilniny sú základným zdrojom komplexných sacharidov, hlavne škrobu. Obilné zrná, ktoré nie sú zbavené šupiek, obsahujú významné množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. 
Z obilnín sú najhodnotnejšie:
-
pšenica
-
jačmeň
-
pohánka
-
kukurica
-
ryža
-
proso
-
ovos
-
raž
-
láskavec
Ďalšou málo známou a nedostatočne využívanou možnosťou je konzumácia naklíčených semien. Počas klíčenia v nich prebiehajú procesy, pri ktorých sa škroby a tuky menia na vitamíny, bielkoviny, enzýmy a jednoduché cukry. Čerstvé výhonky nakĺčených semien sú už 1000 rokov súčasťou stravy Číňanov.
Obsahujú kvalitné bielkoviny a enzýmy, vďaka ktorým sú ľahko stráviteľné. Klíčky sa považujú za "najživšiu" a "najprírodnejšiu" súčasť potravy, pretože sa konzumujú celkom čerstvé v dobe, kedy ešte rastú. Pôsobia diureticky, zvyšujú chuť do jedla a z tela odstraňujú nečistoty. Používajú sa v diétach pri znižovaní nadváhy, pri artritíde, opuchoch, žalúdočných a dvanástnikových vredoch a pri poruchách trávenia.
Situácia vo svetovej výžive sa neustále zhoršuje a až 2/3 ľudstva hladujú. Obilniny a ich význam sa neustále zvyšuje. Aby sme získali 1 kg mäsa je potrebné použiť 7 kg obilia na kŕmenie zvierat. Ak by sme upustili od nerozumnej výroby mäsa, zostalo by viacej obilia, ktoré by sa mohlo poskytnúť ľuďom. Nebol by tak na tejto planéte nedostatok potravy a žiadne dieťa ani starec by viac nemuseli zomrieť na následky podvýživy.