tomenu
Vytvorené:
10. 11. 2009
Posledná zmena:
10. 11. 2009
NEW YORK VYHLÁSIL ZÁKAZ
New York (AP. tdm, hve) - Newyorské úrady vyhlásili nevídaný zákaz. Vo všetkých reštauračných zariadeniach, od najvplyvnejších stánkov s pizzou po najluksusnejšie podniky, sa nebudú smieť v jedlách používať takzvané transmastné kyseliny. To sú stužené tuky, ktoré vznikajú pri procese zvanom hydrogenácia a vyskytujú sa hlavne v lacných margarýnoch. Transmastné kyseliny, známe tiež zjednodušene ako transkyseliny, škodia zdraviu, lebo výrazne zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi. Tuky s transmastnými kyselinami sa používajú hlavne pri výrobe sušienok, slaných tyčiniek, cesta na pizzu, pečiva ale aj zmesy na zhotovenie horúcej čokolády a iných nápojov. V potravinovom priemysle sa tešia obľube, pretože je možné ich dlho skladovať. Ako sa dalo čakať, predstavitelia reštauračných združení jednohlasné rozhodnutie zdravotníckeho výboru newyorskej radnice neuvítali s radosťou. Takýto zákaz je vraj zbytočný. Nariadenie sa bude zavádzať postupne. Tuky na vyprážanie s transmastnými kyselinami musia z kuchýň zmiznúť už prvého júla budúceho roku. Presne o rok neskôr potom v newyorských reštauráciách začne platiť úplný zákaz. Zákaz sa týka predovšetkým veľkých fastfood reťazcov. Vtip je v tom, že tieto reťazce sa so zákazom nebudú môcť vysporiadať jednoducho len tak, že jeden tuk vymenia za iný. Budú musieť svojich zákazníkov presvedčiť, že nové buchty chutia rovnako, ak nie lepšie ako tie staré. Veľké korporácie ako McDonald´s už dlhšiu dobu experimentujú so zdravšými tukmi, ale k úplnému obratu zatiaľ nedospeli. Podobne je to aj v ČR. Zatiaľ čo ešte nedávno mali tuky v priemere 10% transkyselín, dnes majú len niečo cez 2%.
Zdroj: Vybrané z MF dnes ČR
P.S.: Milé dámy. Ak túžite po dieťatku, keksíky si starostlivo vyberajte. Vedci zistili, že škodlivé transmastné kyseliny ničia bunky, ktoré pomáhajú ženám otehotnieť. Už 4 gramy denne môžu znížiť plodnosť až o 73 percent!